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Hornos de pancocer

“Entre nosotros la panificación, entendida como operación de convertir la estructura de la harina en la masa panificable, se realizaba en cada casa, lo que era lógico en razón no sólo del número y condición de las bocas sino, especialmente, de la gramínea de que se disponía para realizar la masa panificable: trigo, centeno, maíz, cebada, etc.

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El arco de los abrevaderos oficiales

Algo difícil de comprender para quien visita Enguera e, incluso, para sus mismos habitantes es que los terrenos cultivables del término, excluidas las vegas de los caseríos, eran dos masas de tierras de labrantía, a saber:
1.- La Vall, cuyo perímetro venía delimitado por el río Mínguez, que desde su mismo inicio lo conocemos como “La Rambla”, y
2.- La Cañá L´Hinojo, que es la vega que, nacida en el Pocico de dicho nombre, discurre por Almas, Faracuat y Saytón para desembocar en los llanos de Chella y L’Albufereta de Anna.
El resto eran pastos.

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Demografía y Economía, 5

En esta penúltima entrega de Demografía y Economía de Dña Natividad Navarro, la autora finaliza es estudio de la agricultura, ciñéndose en concreto al análisis de la evolución de los cultivos del olivo y el algarrobo así como del viñedo durante el siglo XIX entre nosotros.

Por lo demás, la entrega también estudia la distribución de la propiedad analizando régimen de tenencia, etc.

Deseamos que tan exhaustivo trabajo sea de utilidad para todos los amantes de nuestra historia local.

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Demografía y Economía, 6

Con la entrega de hoy finalizamos el trabajo de doña Natividad Navarro Martínez, cuyo título completo es el siguiente: Demografía y economía de la Villa de Enguerra durante el siglo XIX.
De este trabajo existen unas separatas que, editadas por el Ayuntamiento de Enguera, obran en poder de la Fundación La Sierra para quien desee utilizarlas.

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Otros puntos de agua en la Redonda

Comenzamos esta segunda entrega que hace referencia a las construcciones hidráulicas que, sin ser de uso exclusivo, sí tenían una utilidad predominante para los ganados. A ello nos lleva la afirmación que hicimos en la entrega anterior relativa a la “ganadería de engorde”.

En efecto, para el conocimiento de cabezas que pastaban, la cita más explícita corresponde a Cabanilles, tan denostado por algunos, quien escribiera que en Enguera existían yeguadas, al establecer que más de 15.000 cabezas pastan en lo inculto, sin contar cuatro hatos de yeguas.

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Tintorerías

Cuando los no entendidos oímos hablar de tinte, inmediatamente lo relacionamos con aquellas operaciones relativas al cambio de color de un elemento. Precisamente por ello y para que apreciemos el trabajo de aquellos antepasados nuestros, que fueron conocidos como tintoreros, debemos tener en cuenta que, de normal, comprende dos actividades, a saber: las relativas al lavado y las relativas a la coloración de un artículo.

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La leche y sus derivados

Seguro que alguna vez te habrás preguntado cómo se las arreglaban nuestros abuelos con la leche que debía producirse en gran cantidad en la Sierra, pues los datos de que se disponen hablan de grandes cantidades de cabras, ovejas y vacas.
El autor no llegó a conocer aquella época, sino la de los años 40 del siglo pasado y, en referencia a ella escribe, entre otras cosas, lo siguiente:
“También llegué a conocer, e incluso participé activamente, aquella costumbre de tener una o varias cabretas en régimen, diríamos, de una especie de pupilaje. Me explico, atendiendo a mi propia experiencia.

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Conservas

Este trabajo tal vez no tenga actualidad, toda vez que hoy vemos frutas y verduras en los anaqueles de las verdulerías que no se corresponden a la estación pertinente; así podemos ver ciruelas, melocotones, melones o sandías en los días de Navidad… o naranjas en verano.
De momento, sólo algunos productos concretos mantienen las leyes de producción natural como, por ejemplo, los pebrazos. Sí, claro, los del terreno tras las tormentas del otoño.

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… Y el Curso 2.011/12 llegó a su fin

Nuestro blog, desde el 3 de septiembre hasta hoy, ha cumplido su misión durante este curso.
En ese período se hicieron públicos la friolera de 47 Documentos de los más variados autores, pero todos relacionados con nuestro Pueblo.

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